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黑皮诺白葡萄酒上市

发布时间:2014-4-19 23:03:30 来源:山东糖酒网|山东糖酒会-最专业的中国糖酒招商网,酒水招商网,糖酒代理网信息中心

在香槟,黑皮诺葡萄用来酿造白色的气泡葡萄酒;在美国的俄勒冈州,黑皮诺酿造的静止白葡萄酒也有一些;在加州一些先锋的酿酒商开始向市场推出黑皮诺白葡萄酒。

其中在安德森谷的酿酒商说他们的葡萄园气候过于凉爽,黑皮诺在这里发芽比较晚,很难达到较好的成熟度,酿出的红葡萄酒颜色浅谈。他们因此开始用黑皮诺葡萄酿造白葡萄酒。采收的时候小心的用手工方式进行,葡萄串放在小框里避免葡萄破碎将颜色带到葡萄酒里。压榨过程非常缓慢和轻柔,压榨量只有普通白葡萄的一半。发酵的过程在低温下持续一个月,以尽量保留果香,然后在中性的橡木桶中陈放四个月装瓶。这种黑皮诺白葡萄酒往往酸度清爽,有较多的西柚香气,并且带有泥土的芳香。

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